Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato fondente e bianco
Questi biscotti senza glutine con gocce di cioccolato fondente e bianco sono una variante dei classici cookies americani, facili da preparare e buonissimi.
Qui la ricetta dei “Chocolate chips cookies” senza glutine.
Tempo di preparazione 45 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti per 18-20 biscotti:
300 g di mix di farine senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
150 g di burro
120 g di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente (o gocce di cioccolato)
50 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente
Tagliare il burro freddo a fettine e lavorarlo con lo zucchero di canna.
Unire l’uovo intero, il cioccolato, la farina e il pizzico di sale; lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto compatto. Avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1 ora.
Formare delle palline e distribuirle su una teglia coperta di carta da forno. Infornare a 180°C per 10-12 minuti.
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