Biscotti senza glutine con cristalli di zucchero –
Biscotti molto friabili e dal sapore delicato, perfetti con un bicchiere di latte freddo.
Tempo di preparazione 45 minuti (escluso il riposo in frigorifero di 1 ora)
Ingredienti per 60 biscotti:
500 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
250 gr di burro
mezzo bicchiere di latte
120 gr di zucchero vanigliato (*)
4-5 cucchiai di zucchero di canna
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Tagliare il burro a fettine, aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, il latte e la farina.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciare riposare in frigo per un’ora.
Formare dei bastoncini e schiacciarli nello zucchero di canna.
Cuocerli in forno a 200° per 10 minuti.
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