Biscotti di pasta di mandorle senza glutine
I biscotti di pasta di mandorle senza glutine sono pasticcini soffici e dal sapore delicato.
Biscotti di pasta di mandorle senza glutine
Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti per 35 biscotti:
300 gr di mandorle tritate o farina di mandorle
180 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)
3 albumi
ciliegie candite
pinoli
mandorle a scaglie
zucchero a velo
un pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.


Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere gradatamente lo zucchero, continuando a montare. Unire la farina di mandorle e mescolare.
Mettere il composto in frigo per 1 ora.
Con una tasca da pasticcere fare i biscotti e decorarli con mezze ciliegie candite, pinoli e mandorle in scaglie.
Cuocere a 180°C per 15 minuti
Spolverizzare con zucchero a velo quelli senza ciliegia candita.



Altri biscotti senza glutine:
Biscotti morbidi al limone
Biscotti all’arancia
Biscotti alle mandorle
2 commenti
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Annalisa vitale ·
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Viveresenzaglutine ·
Grazie mille della possibilità ho saputo da poco di essere celiaca ed è difficile trovare ricette senza glutine grazie
Grazie, sono contenta di esserti utile 🙂