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Biscotti di pasta di mandorle senza glutine

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Biscotti di pasta di mandorle senza glutine

I biscotti di pasta di mandorle senza glutine sono pasticcini soffici e dal sapore delicato.

Biscotti di pasta di mandorle senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero)

Ingredienti per 35 biscotti:

300 gr di mandorle tritate o farina di mandorle

180 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (*)

3 albumi

ciliegie candite

pinoli

mandorle a scaglie

zucchero a velo

un pizzico di sale

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

grechina

Biscotti di pasta di mandorle senza glutine
Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere gradatamente lo zucchero, continuando a montare. Unire la farina di mandorle e mescolare.

Mettere il composto in frigo per 1 ora.

Con una tasca da pasticcere fare i biscotti e decorarli con mezze ciliegie candite, pinoli e mandorle in scaglie.

Cuocere a 180°C per 15 minuti

Spolverizzare con zucchero a velo quelli senza ciliegia candita.

Biscotti di pasta di mandorle senza glutine

Biscotti di pasta di mandorle senza glutine

grechina

Altri biscotti senza glutine:

Biscotti morbidi al limone

Biscotti all’arancia

Biscotti alle mandorle

2 commenti

  1. Annalisa vitale ·

    Grazie mille della possibilità ho saputo da poco di essere celiaca ed è difficile trovare ricette senza glutine grazie

    • Viveresenzaglutine ·

      Grazie, sono contenta di esserti utile 🙂

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