Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine
Semplici e buonissimi, ideali da inzuppare nel latte.
Tempo di preparazione 45 minuti (escluso il riposo in frigorifero)
Ingredienti per 35 biscotti:
300 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
80 gr di burro
30 gr di latte
120 gr di zucchero vanigliato (*)
1 uovo e 1 tuorlo
100 gr di gocce di cioccolato
8 grammi di lievito
un pizzico di sale
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
Lavorare il burro tagliato a fettine con lo zucchero, unire tutti gli altri ingredienti uno alla volta e formare una palla. Lasciar riposare in frigo per un’ora.
Stendere la pasta ad un’altezza di mezzo centimetro e fare delle strisce per ricavarne dei rettangoli. Infornare a 180°C per 10 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare.
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