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Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

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Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

Biscotti dal delicato gusto di caffè, perfetti con il cappuccino o un bicchiere di latte.

Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti (escluso il riposo in frigorifero)

Ingredienti per 18 biscotti:

125 gr di zucchero vanigliato (*)

100 gr di burro

2 tuorli

250 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

8 gr di lievito

un pizzico di sale

un cucchiaino di caffé solubile

una tazzina di caffè

(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.

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Tagliare il burro freddo a fettine e mescolarlo con lo zucchero.

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Unire i tuorli uno alla volta, poi il caffè, il caffè solubile e un pizzico di sale, mescolare e poi unire la farina senza glutine setacciata con il lievito. Impastare e lasciar riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora.

Formare delle palline e inciderle nel mezzo.

Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

Disporle su una teglia coperta da carta forno, distanziati fra loro, e cuocere a 160°C per 10 minuti circa.

Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

Biscotti Chicchi di caffè senza glutine

grechina

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