Biscotti alle mandorle senza glutine

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Biscotti alle mandorle senza glutine –

Ecco una ricetta per utilizzare gli albumi che vi avanzano da altre preparazioni, con un risultato veramente ottimo! In realt├á vi ritroverete a volerli fare e cercare ricette per utilizzare i tuorli che vi avanzano ­čÖé

Biscotti alle mandorle senza glutine

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 20-25 biscotti:

220 gr di mandorle tritate finemente

300 gr di zucchero a velo

6 cucchiai di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)

5 albumi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

ciliege canditegrechina

Amalgamate la mandorle, tritate finemente, alla farina senza glutine setacciata e lo zucchero.

Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto; far riposare per 5 minuti. Rimescolare energicamente unendo la vaniglia.

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Disporre su una teglia (coperta con carta da forno) dei mucchietti, mettendo su ognuno una mezza ciliegia candita.

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Cuocere a 180°C per 10-12 minuti.

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