Biscotti all’arancia senza glutine
Questi biscotti sono deliziosi, friabili e si sciolgono in bocca.
Tempo di preparazione 35 minuti (escluso il riposo in frigo)
Ingredienti per 35 biscotti (abbastanza grandi):
540 gr di farina senza glutine (ho usato la BiAglut per pane e paste lievitate)
200 gr di burro
275 gr di zucchero vanigliato (*)
4 uova intere + 1 tuorlo
succo di un’arancia
8 gr di lievito per dolci
(*) aromatizzo il normale zucchero semolato conservandolo in un barattolo di vetro con dentro una bacca di vaniglia.
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Disporre a fontana la farina, setacciata con il lievito, in una ciotola. Fondere il burro in un tegamino, metterlo al centro della farina e unire tutti gli altri ingredienti, ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero.
Lavorare rapidamente l’impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un’ora.
Successivamente stendere la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa. Ricavare i biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati su una teglia, spennellarli d’uovo e spolverizzarli di zucchero.
Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti circa.
Se conservati in un recipienti ben chiuso rimangono buoni e friabili per vari giorni.
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