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LIBERI DI VIAGGIARE CON GLUSEARCH
Polpette di melanzane
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Polpette di melanzane
IT19/06/2021
Posted by Thisagiata
Ingredienti (per 2 persone) 2 melanzane parmigiano mollica di riso 1 uovo aglio (secondo i gusti) prezzemolo sale q.b. Procedimento: - Laviamo le melanzane, asciughiamole e poniamole su una teglia coperta da carta forno. - Inforniamo a 180° finché non risultano belle morbide (si deve affondare la forchetta senza alcun problema). - Usciamo le melanzane dal forno, aspettiamo che si raffreddino un po' e tagliamole a pezzetti. - Mettiamo le melanzane in una ciotola capiente e aggiungiamo un uovo e il sale. - Mescoliamo per bene. - Uniamo al nostro composto 50 gr. circa di parmigiano (io uso quello stagionato senza lattosio), il prezzemolo e l'aglio tritato finemente. Amalgamiamo gli ingredienti. - Uniamo, infine, la mollica di riso. Il composto deve risultare abbastanza compatto. - Procediamo formando le nostre polpette e ponendole su una teglia rivestita da carta forno e leggermente unta con olio di oliva. Irrorare le polpette con un filo di olio prima di porle in forno. - Inforniamo a 180° in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti, o fino ad avvenuta doratura. Le nostre polpette di melanzane sono pronte
 
Torta di melanzane robiola e pomodorini senza glutine: Ricetta senza pasta sfoglia
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Torta di melanzane robiola e pomodorini senza glutine: Ricetta senza pasta sfoglia
IT17/06/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: Base: 3 Melanzane 50 g di Farina di Riso 20 g di Farina di Grano saraceno 100 ml di Albume Q.b Sale Q.b. Curcuma in polvere 1 c di Parmigiano Reggiano Q.b Basilico fresco Farcitura: 200 g di Robiola/Feta 8 Pomodorini Q.b Basilico Q.b Melanzana tagliata Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele e a tocchetti. Lasciate una manciata (di melanzane) da parte,vi serviranno alla fine. Trasferite le melanzane in frullatore,frullate alla massima velocità, fino a ridurle in farina. Prendete una ciotola, aggiungete le melanzane tritate, le farine, le spezie, il sale, il parmigiano e l’albume, mescolate fino a che l’impasto non risulti omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm, foderato con carta da forno. Aggiungete la robiola, i pomodorini tagliati a metà, le melanzane che avete messo da parte, basilico e spolverate con un’altro po’ di parmigiano. Cuocete a 180 gradi, forno statico, per 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarla. La vostra torta di melanzane è pronta!
 
Sarde a beccafico
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Sarde a beccafico
IT17/06/2021
Posted by FreeTTO FreeABILE
Pulire le sarde, aprirle a libro e asciugarle. Farcirle con: pangrattato, mollica di pane, (ovviamente senza glutine) pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo, olio, sale e pepe, succo d' arancia... tutti ben amalgamati e preparati prima. Fare gli involtini e affiancarli in una teglia separandoli con foglie di alloro e fette di arancia. Cospargere con la farcia avanzata o pangrattato, giro d'olio e infornare a 180 per 20 min. Servire tiepide.
 
Pasta fredda con pollo piccante
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Pasta fredda con pollo piccante
IT15/06/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: 150 g di Pasta di Riso integrale 100 g di Filetti di pollo 4 Pomodorini 1 cc di Olio di Cocco 1 c di Yogurt Greco senza lattosio Q.b Sale Q.b Peperoncino fresco Q.b Basilico fresco Q.b Olio Extra vergine d’oliva Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua come da indicazioni. Nel frattempo fate rosolare i filetti di pollo nell’olio di cocco, insieme al peperoncino. Tagliate i pomodorini e metteteli a parte. Quando la pasta sarà cotta, scolate e trasferite in una ciotola, aggiungete il pollo rosolato, lo yogurt, un filo d’olio, i pomodorini tagliati e il basilico. Lasciate riposare per 10-15 minuti in frigorifero e poi servite la vostra pasta fredda con pollo piccante!
 
Polpette di zucchine con cuore morbido
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Polpette di zucchine con cuore morbido
IT10/06/2021
Posted by Stefaniacucinasenzaglutine
Ingredienti: 350 gr di macinato misto 350 gr di zucchine gratuggiate ( peso sgocciolato) 4 cucchiai di pane grattugiato 4 cucchiai di grana grattugiato Foglie di basilico a piacere Mozzarella senza lattosio Sale qb Olio di girasole per friggere Ho gratuggiato le zucchine e le ho fatte sgocciolare per circa mezz'ora, ho unito la carne macinata il sale, basilico tritato, grana e pane grattugiato, ho formato le polpette e ho messo in mezzo i quadrotti di mozzarella, le ho passate nel pan grattato e fritte in olio caldo rigirandole due minuti per parte
 
Pancake senza glutine con farina di grano saraceno: Ricetta salata
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Pancake senza glutine con farina di grano saraceno: Ricetta salata
IT10/06/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: 65 g di Farina di Grano saraceno 110 g di Albume d’uovo ½ Zucchina grattugiata ½ Peperone grattugiato 1 c di Yogurt greco senza lattosio Q.b Sale Q.b Prezzemolo Farcitura: 100 g di Fiocchi di latte senza lattosio 2 Fettine di Bresaola ½ Zucchina ½ Avocado Procedimento: Accendete il forno a 180 gradi. Cuocete la bresaola per qualche minuto fino a renderla croccante. Appena sarà fredda, sbriciolatela con le mani e lasciate da parte, vi servirà per la farcitura. Nel frattempo in una ciotola, versate l’albume, la farina, lo yogurt,il sale, il prezzemolo e le verdure grattugiate. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad incorporali tutti. Riscaldate una padella antiaderente, versate al centro 2 cucchiai di impasto, quando si formeranno le bolle allora girate dall’altro lato e cuocete per altri 2 minuti. Arrostite le zucchine per la farcitura. Schiacciate l’avocado fino a formare una crema. Appena i pancake saranno cotti farciteli a strati. Crema di avocado, fiocchi di latte, zucchine e la bresaola sbriciolata. Ecco i vostri pancake salati sono pronti!
 
Bacetti di pasta frolla all’albicocca: Ricetta senza glutine e senza burro
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Bacetti di pasta frolla all’albicocca: Ricetta senza glutine e senza burro
IT09/06/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: 200 g di Farina di Riso 200 g di Albicocche 1 cc di Bicarbonato 1 pz di Sale 30 ml di Olio di Cocco 30 g di Miele d’Acacia Glassa: 150 g di Cioccolato bianco senza zuccheri e senza lattosio Q.b Granella di Pistacchi Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate le albicocche a pezzi, trasferitele in un pentolino con poca acqua, cuocete per 5-6 minuti a fuoco medio, fino a ridurle in purea. Quando saranno pronte, spegnete e lasciate raffreddare. In una ciotola aggiungete la farina, il sale, la vaniglia, il bicarbonato. Il miele e mescolate. Sciogliete nel microonde l’olio di cocco e versatelo nell’impasto, aggiungete la purea di albicocche e mescolate bene tutti gli ingredienti. Trasferite l’impasto in una sac a poche senza beccuccio, create i vostri biscotti direttamente sulla leccarda foderata con un foglio di carta forno. Cuocete, forno statico, per 18-20 minuti a 180 gradi. Appena saranno dorati, sfornate e lasciateli raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, appena sarà sciolto, bagnate un solo lato dei biscotti, aggiungete la granella di pistacchi e qualche pezzetto di albicocca tagliato a cubetti piccolissimi. Lasciate riposare su una griglia per 30 minuti. Ecco i vostri biscotti senza glutine all’albicocca e cioccolato bianco sono pronti!
 
Frappè alle fragole senza lattosio: ricetta semplice e veloce!
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Frappè alle fragole senza lattosio: ricetta semplice e veloce!
IT08/06/2021
Posted by DisperatamenteCeliaca
INGREDIENTI 250g di fragole 15g zucchero (a seconda di quanto vi piace zucchero aumentate o diminuite) 180g latte di soia (Cereal) 50g di ghiaccio ISTRUZIONI Pe preparare il vostro frappè alle fragole iniziate a tagliare ogni fragola in quattro parti e mettetele da parte. All’interno del frullatore inserite prima il ghiaccio, poi il latte e infine le fragole con lo zucchero a velocità 5. Frullate fino a quando non avrete un composto cremoso e omogeneo. A seconda del gusto, aggiungete lo zucchero. Per coloro che hanno il Bimby: potete inserire nello stesso modo gli ingredienti a velocità 5/6 per qualche secondo.
 
Risotto con fiori di zucca, zucchine e gamberetti
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Risotto con fiori di zucca, zucchine e gamberetti
IT07/06/2021
Posted by Lemiericette_senza
Ingredienti: 300gr di gamberetti con guscio 1 zucchina 10 fiori di zucca 1/2 scalogno Prezzemolo qp 1/2 succo di lime Olio e.v.o. Sale e pepe a piacere Iniziate facendo un bel fumetto con i gamberi non sgusciati. Nel frattempo in una padella mettete l'olio, il succo di lime, una parte del prezzemolo e lo scalogno tritato e fate andare piano piano. Aggiungete poi la zucchina a dadini piccoli e a metà cottura anche il riso. Scolate i gamberi, ripuliteli e aggiungeteli al riso, sfumando con il fumetto ottenuto. In una parte del brodo ancora caldo mettete un paio di fiori di zucca interi che vi serviranno per la decorazione. Verso la fine aggiungete i fiori di zucca e continuate la cottura fino a completamento. Spegnete e amalgamate con una noce di burro (io ho usato quello senza lattosio). Se vi va aggiungete il restante prezzemolo a crudo. Impiattate e decorate con i due fiori che si saranno cotti nel frattempo nel brodo. E buon appetito :)
 
Crostata cuor di pera senza glutine
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Crostata cuor di pera senza glutine
IT06/06/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: Frolla: 90 g di Biscotti di grano saraceno 60 g di Mandorle tritate 2 Uova 20 g di Farina di Miglio bruno 40 g di Olio Extra Vergine d’oliva Q.b Vaniglia in polvere Crema alle pere: 2 Pere 1 c di Sciroppo d’acero 50 ml di Latte di Mandorla senza zuccheri 10 g di Amido di Tapioca 1 pz di Cannella Topping: Q.b Mandorle pelate 4 Fettine di pera Procedimento: Prima di tutto, tritate le mandorle e i biscotti. Versate tutto in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti. Iniziate a lavorare con le mani fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in un foglio trasparente e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero. Preparate la farcitura; frullate le pere fino a formare una crema. Versate il composto in un pentolino aggiungete il latte, lo sciroppo, la cannella e l’amido di tapioca, mescolate e fate cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Prendete la pasta frolla dal frigo, stendete con un mattarello, trasferitela in uno stampo di 18 cm foderato con carta forno. Versate sopra la crema di pere aggiungete le mandorle pelate, qualche fettina di pera e chiudete i bordi. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti. A cottura terminata fate raffreddare e poi servite la vostra Crostata cuor di pera.
 
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