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LIBERI DI VIAGGIARE CON GLUSEARCH
Torta ricotta e cioccolato fondente
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Torta ricotta e cioccolato fondente
IT05/12/2020
Posted by MaxiCeliaca
Il Natale sta arrivando e cominciamo a pensare a qualche dolce gustoso e veloce per poter accompagnare le feste: la torta ricotta e cioccolato fondente è l'ideale! Ingredienti: 80 gr di Farina (io suo la schar)o Fecola di Patate 250 gr di zucchero 250 gr di ricotta 1 bustina di lievito (Pan degli angeli va benissimo) 100 gr di burro 3 uova 75gr di cacao amaro. Procedimento: con una frusta mescola dapprima ricotta , zucchero e uova. Successivamente aggiungi cacao, burro fuso (non caldo) e infine il lievito. Imburra la teglia e versa l'impasto. Cuocere a 180 gradi per 30-32 minuti. Decorare a piacere.
 
Cannoli di ricotta con pasta frolla al cacao
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Cannoli di ricotta con pasta frolla al cacao
IT05/12/2020
Posted by ZerogranoBakery
Cialda: 150 g di Farina di Avena S.G. 100 g di Farina di Riso 20 g di Farina di Mandorla 10 g di Cacao amaro in polvere 15 g Miele di Acacia 30 g di Olio di Cocco 100 di Yogurt greco zero grassi 1 Scorza di Mandarino Q.b. Aroma di Vaniglia 1 pz di Sale rosa 1 Uovo + 1Tuorlo ½ cucchiaino di Bicarbonato Per la farcitura: 750 g di Ricotta senza lattosio 2 Scorza di Mandarino Q.b. Aroma di Vaniglia 2 c di Miele di Acacia Per la glassa interna: 80 g Cioccolato fondente 85% Procedimento: In una ciotola, porre le farine setacciate, il cacao, il sale e mescolare. Aggiungere lo yogurt, buccia grattugiata del mandarino, la vaniglia e il miele, continuare a mescolare con un cucchiaino di legno. Versare le uova, il bicarbonato e infine l’olio di cocco, sciolto precedentemente in microonde. Continuare a lavorare velocemente con le mani l’impasto, ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare per 50/60 minuti in frigorifero. Preriscaldare il forno 180 gradi. Passato il tempo di riposo, prendere la pasta frolla e lavorarla con il mattarello sul piano di lavoro infarinato (per evitare che la frolla si attacchi al piano e al mattarello), per ottenere una sfoglia sottile. Con l’aiuto di un coppa pasta da 10 cm, ricavare tanti dischi, con ogni dischetto, avvolgere lo stampo per cannoli, avendo cura di unire bene le due estremità. (ungere gli stampi con poco olio di cocco, per evitare si attacchino). Su una teglia, ricoperta con carta da forno, sistemare i cannoli, cuocerli per 15/20 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo di cottura, sfornarli e lasciarli raffreddare su una griglia. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, appena i cannoli si saranno raffreddati, con l’aiuto di un pennello da cucina, ricoprire l’interno con la glassa al cioccolato. Trasferirli in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare la ricotta, in una ciotola aggiungere la ricotta, il miele, le bucce grattugiate dei mandarini e la vaniglia. Amalgamare bene gli ingredienti e e trasferirli in una sac a poche. Trascorsi i 30 minuti, riempire i cannoli con la crema di ricotta, servire con una spolverata di zucchero a velo e granella di pistacchi.
 
Frittelle di mele
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Frittelle di mele
IT03/12/2020
Posted by Cinzia_Celiamamma
Ingredienti: 1uovo 2mele tagliate a pezzetti piccoli 200ml di latte senza lattosio 3cucchiai di zucchero Farina di riso q.b Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete il latte e piano piano iniziate a versare la farina fino ad ottenere una pastella densa. A questo punto aggiungete le mele. Con un cucchiaio versate il composto su carta da forno, unta con un filo d'olio. Infornate a 180° per 15/20 minuti...dipende sempre dal vostro forno. Se volete friggerle la pastella deve essere molto densa. Se vi piace potete aggiungere sia della cannella sia dell'uvetta all'impasto. Se rifate la ricetta taggatemi, sarò felice di condividere le vostre frittelle. Vi aspetto come sempre sul mio blog cinzia_celiamamma
 
Banana Bread al Melograno senza glutine
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Banana Bread al Melograno senza glutine
IT03/12/2020
Posted by ZerogranoBakery
Il Banana Bread senza glutine è un dolce soffice e goloso, da gustare senza sentirsi in colpa, ottimo per una sana colazione. La mia versione è diversa da quella classica, ho aggiunto i chicchi di melograna. Ingredienti: 250 g di Farina di Riso 2 Banane 2 Uova 50 ml di olio di Riso 100 g di Melograna 50 ml di Latte di Riso senza zuccheri 1 pz di Sale rosa Procedimento: Accendere il forno, statico, a 180 gradi. Sgranare i melograni e mettere da parte. In una ciotola mettere le uova, il sale, l’olio e il latte, mescolare con uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non risulti omogeneo. Unire la farina setacciata e continuare ad amalgamare. Aggiungere una banana tagliata a pezzi e i chicchi di melograno, infine il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake, foderato con carta da forno, adagiare le fettine di banana e infornare a 180 gradi per 40 minuti
 
Ciambelle di barbabietole rosse
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Ciambelle di barbabietole rosse
IT01/12/2020
Posted by ZerogranoBakery
Ciambelle dal sapore dolciastro. Leggere e soffici per una colazione sana e genuina ma gustosa! Ingredienti: 200 g di Farina di Riso 20 g di Farina di Mandorla 100 g di Barbabietola cotta 80 ml di Sciroppo di Riso/Agave 200 ml di Latte di Riso senza zuccheri 2 Uova 50 ml di Olio di Riso 1 Bustina di Cremor Tartaro/Lievito per dolci 1 pz di Sale rosa 1 Scorza grattuggiata di Limone Procedimento: Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una ciotola, aggiungere le uova , lo sciroppo di riso e la scorzetta di un limone, montare con uno sbattitore elettrico. Versare il latte e continuare a mescolare, aggiungere le farine setacciate , il sale ed infine il lievito, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Ungere con l’olio di cocco lo stampo per ciambelle, versare il composto fino all’orlo. Infornare per 20 minuti a 180 gradi , forno statico. A cottura ultimata lasciarle raffreddare su una griglia e servirle con una spolverata di cocco rapè.
 
Pignolata al miele!
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Pignolata al miele!
IT30/11/2020
Posted by Senzaglutine_Junior
Ciao!! . Oggi vi proponiamo: • La pignolata al miele! Una vera delizia!! Molto allegra e simpatica nella sua forma, perfetta per i bambini!! . Ecco la ricetta : INGREDIENTI : • 130g di farina @revolutionnewfood • 1 uovo • 1 cucchiaio di zucchero • 1 cucchiaio di olio • scorza di mezzo limone • scorza di mezza arancia • un pizzico di sale • 30g di zucchero • 60g di miele PROCEDIMENTO : Mettetiamo in una terrina l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di arancia e limone, mescoliamo con una forchetta e poi aggiungiamo la farina a poco a poco mescolando. Quando l'impasto diventa abbastanza compatto possiamo impastare a mano. Stendiamo la pasta, dividiamola in striscette, arrotoliamole e dividiamole in piccoli tocchetti. Friggiamo in olio ben caldo. Sciogliamo in una piccola pentola lo zucchero e il miele versiamo la pignolata e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Con un cucchiaio spostiamo la pignolata nei pirottini. Quando sono ancora caldi aggiungiamo sopra gli zuccherini colorati.
 
Polpette di zucca e patate
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Polpette di zucca e patate
IT30/11/2020
Posted by Thisagiata
Ingredienti: 400 gr. di zucca 3 patate 1 uovo Pangrattato di riso Parmigiano Svizzero senza lattosio 70/80 gr. di prosciutto crudo Rosmarino Procedimento: - Dopo aver bollito a lungo zucca e patate in due pentole diverse, fare un purè molto denso con entrambi gli ingredienti. - Salare il tutto e lasciare raffreddare. - Aggiungere un uovo, abbondante parmigiano, prosciutto crudo a striscioline, un po' di pangrattato e rosmarino tritato. - Amalgamare il composto per bene. - Formiamo le nostre polpettine con le mani inserendo al centro di ognuna un pezzetto di formaggio. - Dunque passiamole nell'olio e poi nel pangrattato. - Poniamole su carta forno oleata. - Mettiamo in forno preriscaldato a 180°. - Le nostre polpette saranno pronte quando assumeranno un bel colore dorato.
 
MILLE FOGLIE
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MILLE FOGLIE
IT29/11/2020
Posted by GlutenfreeOnTheRoad
Una mille foglie buonissima facilissima da fare a casa. Gli ingredienti sono 3 sfoglie Buitoni 500ml di latte 500ml di panna da montare 50gr di fecola 3 tuorli (oppure 2 tuorli e 1 uovo intero) 2 bustine di vanillina 100gr di zucchero Buccia di un limone Cioccolato fondente a scaglie Per fare la crema chantilly ricordatevi di mettere in frigo la panna da montare oppure in freezer se avete poco tempo. In una pentola inserire fecola, zucchero e uova. Mescolare bene con una frusta a mano senza creare grumi. A impasto liscio ottenuto, inserire a poco a poco il latte e la buccia di un limone e poi mettere sul fuoco. Girare sempre senza mai fermarsi a fuoco medio basso. Attendere il bollore. A bollore attendere altri 5 minuti e poi togliere dal fuoco. Aggiungere la vanillina, lasciate raffreddare. A parte montare la panna già zuccherata. Una volta raffreddata la crema, eliminare le bucce di limone ed incorporare la panna lentamente e mescolando dal basso verso l’alto. Prendere le sfoglie Buitoni e cospargerle con zucchero di canna o bianco e bucherellare con una forchetta. Infornarle a 200gradi per circa 19/20minuti. Farcire le sfoglie con la crema chantilly e ad ogni strato spolverare con le scaglie di cioccolato. Buon dolce
 
Tiramisù classico
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Tiramisù classico
IT29/11/2020
Posted by Miley_Glutenfree
Ho utilizzato una confezione di savoiardi (180 g) per una porzione media/piccola, con: -150 g mascarpone -2 uova (separando tuorli e albumi) -40 g di zucchero -1 moka di caffè amaro -cacao amaro da spolverare -chicchi di caffè per decoro
 
Brownies vegani e proteici con farina di castagne
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Brownies vegani e proteici con farina di castagne
IT28/11/2020
Posted by Food_For_Coeliacs
Ingredienti 170g di ceci 60g di farina di castagne 50g di miele di castagno 25g di cacao amaro 75ml di latte di soia 20ml di olio di semi Frullate tutti gli ingredienti assieme. Se volete potete aggiungere anche un po' di frutta secca. Stendete il composto in una piccola pirofila quadrata o rettangolare, completate con altra frutta secca (facoltativa) e infornate in forno preriscaldato a 160°C e in modalità ventilata per 15'. Lasciate raffreddare, tagliate i vostri brownies e gustate! Come sempre con dolcezza, Anita.
 
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