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LIBERI DI VIAGGIARE CON GLUSEARCH
Nuvola al pomodoro!
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Nuvola al pomodoro!
IT17/04/2021
Posted by Senzaglutine_Junior
Ciao!!♡ Dopo 8 ore di lievitazione ecco il risultato!! Una super soffice NUVOLA AL POMODORO☁️ Bastano solo : • 300g di farina (@schaerglutenfree Mix B e @revolutionnewfood ) • 6g di lievito di birra • 4g di sale e • 310g acqua
 
Risotto alla birra
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Risotto alla birra
IT16/04/2021
Posted by DisperatamenteCeliaca
INGREDIENTI 400g di riso 250ml di birra 500ml di brodo vegetale sale q.b parmigiano grattugiato q.b 1 cipolla ISTRUZIONI Come prima cosa, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio extra vergine. Una volta che la cipolla è dorata, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto. Mi raccomando: mescolate di tanto in tanto e non fate bruciare il riso. Successivamente alziamo leggermente la fiamma e versiamo a piccole dosi la birra facendola sfumare poco a poco. Quando è evaporata del tutto, versiamo il brodo vegetale dove il riso continuerà a cuocere. Pochi minuti prima che il riso sia pronto, aggiungiamo un po’ di parmigiano grattugiato e mescolate bene fino a fare amalgamare il tutto. Prima di impiattare, aggiustate di sale et voilà! Il risotto è pronto! Consiglio: per questa ricetta sarebbe perfetta una birra chiara
 
Crepes proteiche solo 3 ingredienti
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Crepes proteiche solo 3 ingredienti
IT15/04/2021
Posted by ZerogranoBakery
50 g di Farina di Riso 150 ml di Albume pastorizzato 50 ml di Acqua Farcitura: 170 g di Yogurt Greco 50 g di Lamponi freschi Q.b. Sciroppo d’acero Q.b. Mandorle in scaglie Procedimento: In una ciotola o in uno shaker unire la farina,l’albume e l’acqua, mescolate o agitate velocemente fino a rendere il composto liscio e senza grumi. In una padella antiaderente, ben calda, versare il composto poca alla volta, aiutandovi con un mestolo, aspettare fino a quando non si formano le bollicine in superficie e poi girare. Farcire l’interno con yogurt greco. Servite con lamponi freschi, scaglie di mandorle e qualche goccia di sciroppo d’acero.
 
Mini Sacher senza glutine light!
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Mini Sacher senza glutine light!
IT13/04/2021
Posted by ZerogranoBakery
Ingredienti: 200 g di Farina di Riso 100 g di Cioccolato fondente 70 g di Sciroppo d’acero 60 ml di Olio Extra vergine d’oliva 1 pz di Sale 100 ml di Latte di Cocco s.z. Q.b Aroma di Vaniglia in polvere 3 Uova 2 g di Cremor tartaro 1 punta di cc di Bicarbonato Farcitura: 150 g di Yogurt Greco zero grassi 2 c di Marmellata di Lamponi Glassa: 250 g di Cioccolato fondente Q.b. Aroma di vaniglia Procedimento: Preriscaldare il forno. Montare le uova e lo sciroppo d’acero, per qualche secondo, fino a rendere il composto spumoso. Iniziate a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un’altra ciotola, aggiungere la farina, il sale e versare sopra il composto di uova, amalgamate con le fruste elettriche. Versate il cioccolato fuso, l’olio, il latte e continuate ad amalgamare, sempre con le fruste,infine l’aroma di vaniglia, il cremor tartaro e il bicarbonato. Amalgamate fino a rendere l’impasto liscio e omogeneo. Trasferite l’impasto in tre stampi a cerniere, 10 cm, precedentemente oleati con olio di cocco o rivestiti con carta da forno. Infornate per 40 minuti a 180 gradi. Nel frattempo in una ciotola versate lo yogurt e a marmellata, mescolate e lasciate a parte. Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare per 30 minuti. Preparate la ganache di cioccolato, sciogliete il resto del cioccolato a bagnomaria, se volete un risultato più liquido potete aggiungere 80 ml di latte vegetale. Tagliate ora le mini cakes a metà,farcite ogni tortina con un cucchiaio di crema di yogurt e lamponi, entrambi i lati. Richiudete e versate sopra la ganache al cioccolato, decorate con un lampone. Lasciate raffreddare per i primi 20 minuti a temperatura ambiente e poi trasferite in frigorifero. Servite con foglioline di menta e cioccolato grattugiato.
 
Frappè senza glutine e senza lattosio
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Frappè senza glutine e senza lattosio
IT09/04/2021
Posted by DisperatamenteCeliaca
INGREDIENTI 2 tazze da caffè 250ml di latte (io ho usato quello della Cereal senza lattosio) 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere 2 vaschette di ghiaccio 3 cucchiai di zucchero (io ho usato il dolcificante Nero Perfetto) ISTRUZIONI Per iniziare a preparare il vostro frappè al caffè dovete innanzitutto preparare due tazzine di caffè con una moka. A parte, scaldate in un pentolino il latte, aggiungete il caffè e unite due abbondanti cucchiai di zucchero (o, nel mio caso, di dolcificante) e due di cacao in polvere. Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando non avrete un composto liscio e senza grumi. Mettete, quindi, nel frullatore le due vaschette di ghiaccio, aggiungetevi il caffè con il latte e iniziate a frullare alla massima velocità fino a quando il ghiaccio non sarà tritato del tutto e il frappè non avrà una consistenza cremosa. Nota bene: se usate, come nel mio caso, il frullatore Homgeek vi consiglio di arrivare alla massima velocità un poco alla volta. E’ molto potente. Una volta pronto, per un tocco da chef potete spolverare un po’ di cacao in polvere sul frappè.
 
Zeppole di riso catanesi
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Zeppole di riso catanesi
IT08/04/2021
Posted by Thisagiata
Ingredienti: - 600 ml di latte senza lattosio (o normale in base ad intolleranze varie) - 250 gr. di riso - 250 gr. di farina di riso - 2 cucchiaini di sale - 80 gr. di zucchero - zucchero a velo a base di amido di riso (o di mais, dipende sempre da intolleranze o allergie varie) - miele - olio di oliva (vanno benissimo anche olio di semi o di arachidi se non si hanno allergie rilevanti) Procedimento: - Versiamo il latte in una pentola e aggiungiamo riso e sale (è possibile aggiungere anche della scorza di arancia con un po' di cannella che io ho omesso a causa delle mie allergie) - Facciamo cuocere per circa 20 minuti, finché il latte non si assorbe del tutto. Il riso deve scuocersi e proprio per questo è necessario mescolare in continuazione, per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. - Inoltre, qualora dovesse assorbire il latte prima del tempo, occorrerà aggiungere dell'acqua e, di conseguenza, un altro po' di sale (per evitare che risulti insipido). - Una volta che il riso si sarà scotto, assumerà la consistenza di una "pappa". - A questo punto, versiamolo in una ciotola. (È possibile aggiungere la scorza di arancia grattugiata, la cannella e un po' di vanillina). - Aggiungiamo lo zucchero al nostro composto e mescoliamo bene. - Inifine uniamo la farina di riso (o farina 00). - Amalgamiamo tutti gli ingredienti e lasciamo intiepidire per circa 20 minuti (senza coprire). - Mettiamo a scaldare l'olio in un pentolino. - Quindi, diamo forma alle nostre zeppole aiutandoci con le mani. Usiamo della farina di riso per far sì che il composto non si attacchi ai palmi e sia più semplice da lavorare. - Non appena il fuoco sarà ben caldo, abbassiamo la fiamma e immergiamo 4/5 zeppole per volta. - Quando saranno dorate, riporre su carta assorbente. - Infine, una volta pronte, riponiamole su un piatto da portata e versiamo il miele caldo (o comunque liquido) e spolveriamo con abbondante zucchero a velo. (È possibile aggiungere anche la cannella). Le zeppole di riso catanesi sono servite ‍
 
Biscotti cioccoSgrano
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Biscotti cioccoSgrano
IT05/04/2021
Posted by Mamma_Glutenfree
Ed ecco finalmente dopo tantissime prove sono riuscita a sglutinare i cioccograno e ora sono i CIOCCOSGRANO
 
Brownies
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Brownies
IT05/04/2021
Posted by Mamma_Glutenfree
Ho mangiato i miei primi brownies a Londra e me ne sono innamorata Ho voluto rifarli e devo dire che non hanno niente da invidiare a quelli londinesi Ecco la ricetta: 150gr cioccolato fondente 150gr zucchero 100gr burro 30gr cacao 80gr farina nutrifree per dolci 3 uova 100gr nocciole Passare le nocciole in forno a 180 gradi per 3/4min lasciarle raffreddare e tritarle. Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Sbattere le uova con lo zucchero (non serve montarle) aggiungere poi il burro, il cioccolato fondente ormai sciolto e raffreddato, le farine setacciate e le nocciole. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare, versare il composto e infornare a 180° per 20/25 min. Lasciarlo raffreddare per bene e poi tagliare i quadrotti
 
Panini di frittata
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Panini di frittata
IT05/04/2021
Posted by Mamma_Glutenfree
Vi manca il pane e volevate un panino? Segnatevi questa ricetta e avrete dei panini di frittata gustosi da farcire come volete ✏️ X 8 panini 2 uova 70gr ricotta 70gr latte 1cucchiaino di sale 15gr olio di semi 70gr farina nutrifree 10gr lievito istantaneo Ungere con olio i pirottini In forno a 180° per 20min Farcite li come più vi piace... Prosciutto cotto formaggio tonno insalata... Consiglio di farne tanti
 
Casatiello Napoletano Homemade!
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Casatiello Napoletano Homemade!
IT04/04/2021
Posted by MaxiCeliaca
Ingredienti: 500gr di farina 225gr di acqua tiepida 75gr di strutto 25gr di lievito 2 uova Pepe 4 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 250gr di formaggio 250gr di salumi. Procedimento: sciogliere il lievito nell'acqua tiempida, aggiungere il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina e impastare. Aggiungere lo strutto e continuare ad impastare. Aggiungere un pizzico di pepe. Lasciar crescere l'impasto per 5/6 ore. Dopo aggiungere il salame e i formaggi all'impasto. Spennellare il tutto con strutto e infornare per 1 h a 170 gradi.
 
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