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LIBERI DI VIAGGIARE CON GLUSEARCH
MILLE FOGLIE
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MILLE FOGLIE
IT29/11/2020
Posted by GlutenfreeOnTheRoad
Una mille foglie buonissima facilissima da fare a casa. Gli ingredienti sono 3 sfoglie Buitoni 500ml di latte 500ml di panna da montare 50gr di fecola 3 tuorli (oppure 2 tuorli e 1 uovo intero) 2 bustine di vanillina 100gr di zucchero Buccia di un limone Cioccolato fondente a scaglie Per fare la crema chantilly ricordatevi di mettere in frigo la panna da montare oppure in freezer se avete poco tempo. In una pentola inserire fecola, zucchero e uova. Mescolare bene con una frusta a mano senza creare grumi. A impasto liscio ottenuto, inserire a poco a poco il latte e la buccia di un limone e poi mettere sul fuoco. Girare sempre senza mai fermarsi a fuoco medio basso. Attendere il bollore. A bollore attendere altri 5 minuti e poi togliere dal fuoco. Aggiungere la vanillina, lasciate raffreddare. A parte montare la panna già zuccherata. Una volta raffreddata la crema, eliminare le bucce di limone ed incorporare la panna lentamente e mescolando dal basso verso l’alto. Prendere le sfoglie Buitoni e cospargerle con zucchero di canna o bianco e bucherellare con una forchetta. Infornarle a 200gradi per circa 19/20minuti. Farcire le sfoglie con la crema chantilly e ad ogni strato spolverare con le scaglie di cioccolato. Buon dolce
 
Tiramisù classico
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Tiramisù classico
IT29/11/2020
Posted by Miley_Glutenfree
Ho utilizzato una confezione di savoiardi (180 g) per una porzione media/piccola, con: -150 g mascarpone -2 uova (separando tuorli e albumi) -40 g di zucchero -1 moka di caffè amaro -cacao amaro da spolverare -chicchi di caffè per decoro
 
Brownies vegani e proteici con farina di castagne
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Brownies vegani e proteici con farina di castagne
IT28/11/2020
Posted by Food_For_Coeliacs
Ingredienti 170g di ceci 60g di farina di castagne 50g di miele di castagno 25g di cacao amaro 75ml di latte di soia 20ml di olio di semi Frullate tutti gli ingredienti assieme. Se volete potete aggiungere anche un po' di frutta secca. Stendete il composto in una piccola pirofila quadrata o rettangolare, completate con altra frutta secca (facoltativa) e infornate in forno preriscaldato a 160°C e in modalità ventilata per 15'. Lasciate raffreddare, tagliate i vostri brownies e gustate! Come sempre con dolcezza, Anita.
 
Cheesecake croccante allo yogurt e mandarino
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Cheesecake croccante allo yogurt e mandarino
IT28/11/2020
Posted by ZerogranoBakery
La cheesecake croccante è un dessert ideale per grandi e piccoli, la base croccante di riso, il ripieno cremoso di yogurt e il goloso topping al mandarino, lo rendono irresistibile . Ingredienti: Base, 10 g di Riso Soffiato 20 g di Cioccolato fondente 85% Crema allo Yogurt, 100 g di Yogurt Greco zero grassi 1 cc. di Miele d’Acacia 150 ml di Latte di Mandorla senza zuccheri 10 g di Farina di Riso 3 g di Agar Agar Q.b. Aroma di vaniglia in polvere Geleè di Mandarino, 1 Mandarino 1 cc di Zucchero di Cocco/Canna 2 g di Agar Agar /1 Foglio di gelatina Q.b. Acqua Procedimento: Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, appena si sarà sciolto, versatelo in in una ciotola insieme al riso soffiato e mescolate. Trasferite tutto in uno stampo a cerniera, lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Preparate la crema allo yogurt. In un pentolino, versare il latte, la farina, l’aroma di vaniglia e l’agar agar, a fiamma bassa, mescolate con un frusta fino a che la crema non si sarà addensata. In una ciotola di vetro, versate lo yogurt con il miele, e dopo qualche minuto la crema addensata, mescolate velocemente con una frutta e fate amalgamare bene. Prendere la base di riso soffiato dal frigorifero e versate la crema di yogurt, (non arrivate al bordo). Lasciate riposare in frigo per altri 30 minuti. Nel frattempo preparate la geleè al mandarino: In un pentolino, aggiungete il mandarino, l’acqua e lo zucchero e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto. Il mandarino deve risultare morbido. Trasferite in un mixer e frullate fino ad ottenere un succo liscio e non grumoso. Trasferite di nuovo il succo nel pentolino, a fiamma bassa, fatelo riscaldare e spegnete appena sarà caldo. Aggiungete l’agar agar oppure un foglio di gelatina , precedentemente ammollato e mescolate con una frusta. Versate la geleè sulla crema allo yogurt e lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore. Servite con una fogliolina di menta fresca.
 
Cestini di grana, spuma di cotto e champignon
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Cestini di grana, spuma di cotto e champignon
IT28/11/2020
Posted by FreeTTO FreeABILE
Padella antiaderente calda, disporre delicatamente e uniformemente un po' di grana grattugiato formando un cerchio, far sciogliere, girare, ancora caldissimo dare la forma del cestino utilizzando un bicchiere capovolto, riempire con cotto e formaggio spalmabile passati al mixer usando una sac à poche, guarnire con champignon e insalatina
 
Plumcake senza glutine e senza lattosio
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Plumcake senza glutine e senza lattosio
IT27/11/2020
Posted by DisperatamenteCeliaca
INGREDIENTI -200g di farina agli agrumi -180g di burro -3 uova -120g di dolcificante (o zucchero) -sale -zucchero a velo Preparazione Innanzitutto lavorare il burro con lo il dolcificante (o lo zucchero) fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungi le uova una alla volta (mi raccomando), la farina, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Amalgama bene il tutto senza creare grumi. Fodera con della carta forno uno stampo per i plum-cake e versaci l’impasto. Consiglio: non inserite troppo composto nello stampo. La quantità perfetta è circa a metà Cuocere il tuo plum-cake in forno a 180° per circa 35/40 minuti (controllate sempre almeno ogni 10 minuti). Una volta pronto, fai riposare il tuo dolce e mettilo su un bel piatto. Per un tocco da chef: copri il plum-cake con dello zucchero a velo
 
SPAGHETTI SALTATI CON VERDURE
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SPAGHETTI SALTATI CON VERDURE
IT26/11/2020
Posted by GlutenfreeOnTheRoad
Ricetta all’orientale. Gli ingredienti sono spaghetti di riso e soia. Carote e zucchine tagliate a julienne. Germogli di soia. Salsa di soia. Brodo. Olio. Sesamo. Mettere a bollire l’acqua con un cucchiaino di brodo. Contemporaneamente mettere in una padella spaziosa 5 cucchiai di olio con le verdure e far saltare a fiamma viva. Quando l’acqua bolle, spegnere il fuoco e calare gli spaghetti e lasciare in ammollo per 4minuti. Poi scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si incollino tra loro. Nel frattempo in padella aggiungere sale e salsa di soia a piacere. Unire gli spaghetti al condimento, girare bene sempre a fiamma viva ed infine spolverare a pioggia con il sesamo. Buon appetito.
 
MUG CAKE
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MUG CAKE
IT26/11/2020
Posted by GlutenfreeOnTheRoad
Ricetta rapida e coccolosa Hai voglia di dolce? Ma proprio ora ora? Nessun problema Prendi una tazza da microonde e ungila con un po’ d’olio. Inserisci 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero e un uovo e gira bene. Poi aggiungi un cucchiaio di latte, uno di olio, mezzo cucchiaino di lievito e scaglie di cioccolato. Mescola tutto fino ad ottenere un composto liscio. Microonde a 750W per 2 minuti. Affonda il cucchiaino e buona merenda o buona colazione
 
Polpette golose senza carne
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Polpette golose senza carne
IT26/11/2020
Posted by Cinzia_Celiamamma
Ingredienti per 3 persone: 3 patate medie bollite 250g ricotta senza lattosio 1 uovo 80 g tonno al naturale 50g grana grattugiato buccia grattugiata di mezzo limone sale, pepe e pane grattugiato q.b Schiacciate le patate in una ciotola capiente e lasciatele raffreddare, devono essere ben fredde. Aggiungete la ricotta e amalgamate bene, aggiungete il tonno sbriciolato e amalgamate anche quello. A questo punto sbattete l'uovo con il sale e il pepe e versatelo nel composto insieme al grana. Fate in modo che l'impasto sia ben omogeneo e aggiustatelo di sale e pepe. Versate in un piatto del Pan grattato, iniziato a formare delle palline con il composto, schiacciandole e passatele nel pane grattugiato. Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno leggermente oliata e cuocetele in forno a 180° per 20 minuti circa. Come sempre, tempi e temperatura variano da forno a forno. Queste polpette possono essere un'ottima cena, accompagnata da verdura. Potete usarle per un aperitivo e sono buonissime sia calde che fredde! Se rifate la mia ricetta, taggatemi e sarò felice di condividere il vostro post! Come sempre, vi aspetto sul mio blog @cinzia_celiamamma
 
Focaccine Integrali senza glutine
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Focaccine Integrali senza glutine
IT26/11/2020
Posted by ZerogranoBakery
Semplicissime da preparare, pochi ingredienti ma tanto buone! Ingredienti: 500 g di Farina integrale S.G. (Nutrifree) 360 ml di acqua temperatura ambiente 1 cc . di Lievito secco(Caputo) 2 g di Sale rosa Q.b. Olio extra Vergine per condire Q.b Sale grosso Q.b Rosmarino Fresco (o secco) ( potete aggiungere anche qualche pomodorino fresco) Procedimento: Versare in una ciotola la farina e aggiungere l’acqua, mescolare con un cucchiaio capovolto, finchè l’impasto non diventerà grumoso. Ungetevi le mani di olio così riuscirete a lavorare meglio l’impasto che risulterà appiccicoso. Aggiungete il sale e lavorare ancora per qualche minuto. Lasciate lievitare in un luogo asciutto per 4 ore. Dopodichè, stendete l’impasto , schiacciatelo con le mani bagnate e formate dei cerchi di circa mezzo centimetro. Su ogni focaccina aggiungere rosmarino, sale grosso e spennellare con olio. Infornare (forno preriscaldato) a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate le focaccine appena saranno dorate in superfice.
 
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