Grassi, spezie, condimenti, ecc.

 
Alimenti permessi
Alimenti permessi
Burro, burro chiarificato, strutto, burro di cacao
Oli vegetali
Aceto di vino (non aromatizzato)
Aceto Balsamico Tradizionale DOP: di Modena, di Reggio Emilia; Aceto Balsamico di Modena IGP
Aceto di mele
Lievito (di birra): fresco, liofilizzato, secco
Bicarbonato di sodio, ammoniaca per dolci, cremor tartaro tal quali
Estratto di lievito
Agar Agar in foglie
Pappa reale, polline
Passata di pomodoro, pomodori pelati, polpa di pomodoro e concentrato di pomodoro non miscelati con altri ingredienti ad esclusione di acido ascorbico (E300 o vitamina C) e acido citrico (E330), succo di pomodoro, zucchero, sale
Pepe, sale, zafferano
Spezie ed erbe aromatiche tal quali anche se addizionate di sale
Curry costituito esclusivamente da spezie e piante aromatiche
Succo di limone non addizionato di altri ingredienti (a esclusione di metabisolfiti e olio essenziale)
Semi (canapa, chia, girasole, lino, sesamo, zucca…)
 
Alimenti a rischio
Alimenti a rischio
Aceto aromatizzato, condimento balsamico (aceto balsamico non DOP, non IGP)
Besciamella con farine dei cereali permessi
Burro light, margarina e margarina light
Condimenti a composizione non definita
Sughi pronti (ragù, pesto, ecc.)
Mix di semi
Salse (maionese, senape, ketchup, ecc.), paté, pasta d’acciughe
Mostarda
Dadi, preparati per brodo, estratti (di carne e vegetali)
Insaporitori aromatizzanti
Agar-Agar in polvere, in barrette
Gomma di Guar, Gomma di Xantano
Aromi – Vanillina
Colla di pesce
Gelatina alimentare
Lievito chimico (agenti lievitanti)
Lievito di birra fresco liquido
Lecitina di soia
Miso, tamari, salsa di soia
Curry addizionato di altri ingredienti
Tofu
 
Alimenti vietati
Alimenti vietati
Lievito naturale o lievito madre o lievito acido
Seitan
Besciamella con farine dei cereali vietati